буррата
частная сыроварня в центре Казани
Cheese lab
Это новая, современная сыроварня в самом центре Казани, построенная по европейскому образцу, в сочетании новейшего и аутентичного оборудования, с оригинальными итальянскими технологиями и татарстанскими мастерами - сыроварами.

Используются исключительно европейские живые закваски, которые придают сырам особенную неповторимость, текстуру и тонкий сырный вкус. Использование латексного и парафинового покрытия обеспечивает сыру правильное созревание, предоставляя ему возможность дышать.
  • 2
    тонны молока наша сыроварня вручную перерабатывает в день
  • 69
    более 60 компаний в Татарстане доверяют нам
    и закупают наш сыр
  • 4
    страны в Европе, у которых мы закупаем ферменты для изготовления сыров

В Сыроварне работают настоящие ценители сыра и фанаты своего дела. Мы сотрудничаем с местными хозяйствами, которые управляют своими землями регенеративно, заботятся о своих стадах гуманно, добывают сырье с этической точки зрения и ведут свой бизнес честно.

Поддерживая нас, вы поддерживаете и фермеров Татарстана. Это позитивный круг поддержки и любви.

Мы готовим сыр
В нашей сыроварне работают настоящие ценители сыра и фанаты своего дела.
1
Из качественного молока
Жирность этого молока — не менее 5%. Густое, сладковато-сливочное, тягучее — оно не сравнится с магазинным молоком и по своим характеристикам напоминает буйволиное. А именно его и используют в сыроварении в Италии!
2
Вручную
Даже самое идеальное сырье (молоко) можно загубить в процессе производства. Тогда на выходе получится не сыр, а просто «пластилин». Чтобы добиться правильной консистенции и той самой текстуры, мы не используем машины и другое механическое оборудование. Ежедневные поставки свежих сыров нашим партнерам — дело рук наших талантливых сыроваров.
3
На собственных производствах
и прямо в ресторанах сети
Каждую ночь 4 сыровара готовят сыр, который уже утром поступает на кухни казанских ресторанов. Моцареллу, кстати, начинают варить только в 6 утра. А уже в 8:00 свежий продукт отправляется в рестораны!
В Сыроварне "Cheese lab" работают настоящие ценители сыра и фанаты своего дела.
Нам доверяют

Заполните заявку

на обратный звонок для заказа

© 2024, Сыроварня «Cheese lab»,

официальный сайт. Все права защищены.


ИП Сабирзянова Эльмира Равилевна

ИНН 165605146090,

420066, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Гривская, д.24

Тел: 8 (917) 397 83 39

Email: cheeselabkzn@yandex.ru